Većinski sastojak patlidžana je voda

Tokom letnjih vrućina je posebno dobro u svoj jelovnik uvrstiti i patlidžan jer uz dovoljnu količinu vode naša kosa, nokti i koža će biti zdravi i sjajni. Voda i vitamini koji se nalaze u patlidžanu će usporiti starenje naših ćelija i poboljšati kvalitet kose i kože.

Patlidžan što manje termički obrađujte

Patlidžan kao biljka sa visokim sadržajem dijetetskih vlakana na prvom mestu prevenira nastanak raka debelog creva jer patlidžan ima svojstvo upijanja toksina za koje se tvrdi da su izazivači malihnih promena u ljudskom organizmu.

Iz Indije preko Kine do Evrope i Srbije

Plavi patlidžan je neobično povrće koje nam dolazi iz daleke Indije, gde je rastao kao divlja biljka dok kao prehrambeno povrće nije počelo da se koristi i proizvodi u Kini. U srednjem veku je došao u Evropu i tek u pretprošlom veku je počeo da se proizvodi u Italiji i u našoj zemlji.

Plavi patlidžan je pun vitamina i minerala

Plavo povrće u oko 100g srednje termički obrađeno sadrži oko 10% dnevne potrebe za dijetarnim vlaknima, 10% potreba za kalijumom, 5% magnezijuma, vitamine B1, B3 i B6, mangan, folate, triptofan, bakar a sadrži samo 27 kalorija.

Pametni fitonutrijenti u plavom patlidžanu

Patlidžan pored vitamina i minerala, sadrži jako bitne fitonutrijente od kojih većina ima antioksidativno dejstvo. Fitonutrijenti koji se nalaze u patlidžanu sadrže fenolin, flavonoide-nasunin, ali i kafeinske i hlorogenične kiseline.

Sve blagodeti plavog patlidžana

Minerali i kiseline koje sadrži patlidžan imaju antikancerogeno dejstvo. Patlidzan isto tako ima i antivirusno dejstvo i deluju kao lek na sve mikroorganizme koji se zateknu u organizmu. Patlidžan u znatnoj meri smanjuje nivo LDL holesterola ima blago diureticko dejstvo.

Patlidžan kao odličan antihistaminik

Istraživanja su pokazala da nasunin štiti ćelijsku membranu od proparanja i da štiti masti koje se nalaze u membranama ćelija pa i same ćelije mozgu. Patlidžan isto tako ima antibakterijsko dejstvo i deluje protiv gljivica.

Ipak oprezno sa plavim patlidžanom

Plavi patlidžan je povrće koej je odličan izbor ako želimo da zamenimo mesni obrok, ali bitno je znati da se u sastavu patlidžana nalazi i velika količina oksilata.