Patlidžan je neobično povrće zbog mnogo razloga. Prirodni antihistaminik i antioksidans koji se nalazi u kori patlidžana, nasunin, privlači najveću pažnju naučnika. Istraživanja su pokazala da nasunin štiti ćelijsku membranu od proparanja i da štiti masti koje se nalaze u membranama ćelija pa i same ćelije mozgu. Patlidžan isto tako ima antibakterijsko dejstvo ali i antifungicidno dejstvo.
