Ipak oprezno sa plavim patlidžanom

Plavi patlidžan je povrće koej je odličan izbor ako želimo da zamenimo mesni obrok, ali bitno je znati da se u sastavu patlidžana nalazi i velika količina oksilata. U slučaju da se oksilati unesu u organizam u meri u kojoj ne mogu da se metabolišu onda dolazi do njihovog kristalizovanja i mogućih zdravstvenih problema zbog smanjene absorpcije kalcijuma. Zbog ovoga je bitno uskladiti namirnice i prilagoditi jelovnik ličnim potrebama. Raznovrstos u ishrani je ipak najbolja odluka.