Suve kajsije sadrže velike količine vitamina A i E i predstavljaju dobar izvor gvožđa, minerala koji je izuzetno važan za brojne osnovne fiziološke procese u organizmu. Sto grama suvih kajsija sadrži 2,7 mg gvožđa (15% dnevnih potreba) što je četiri puta više od sadržaja gvožđa u istoj količini piletine i teletine. Treba imati na umu da organizam lakše apsorbuje gvožđe iz mesa nego iz biljnih izvora, tako da bi uz suvo voće trebalo u istom obroku uneti i vitamin C, koji poboljšava apsorpciju gvožđa.
Suve kajsije možete jesti kao laganu a vrlo hranljivu užinu kada osetite da vam je u toku dana opao nivo energije, možete ih dodati u ovsenu kašu ili neku drugu kombinaciju žitarica, ili pak uz dodatak voća kao što su jabuke, kruške ili breskve možete napraviti ukusan i okrepljujuć kompot.
