Kafa je bogata polifenolima koji deluju kao antioksidansi i pomažu u prevenciji bolesti. Jedno američko istraživanje tako je pokazalo da osobe koje redovno piju kafu imaju manji rizik od pojave hepatocelularnog karcinoma. Američki naučnici su isto tako utvrdili da pijenje 4 do 5 šoljica kafe dnevno smanjuje izglede za pojavu kolorektalnog karcinoma za 15%. Istraživanje iz 2011. pokazalo je da kafa ima protektivno dejstvo i kada je u pitanju rizik za pojavu karcinoma jednjaka, a sličan protektivni efekat uočen je i kod zelenog čaja.