Endokrina uloga pankreasa se ogleda u stvaranju, regulisanju i lučenju insulina. Hormon stvara par miliona generalizovanih ćelija koje se nazivaju i Langerhansove ćelije, i to 4 vrste ćelija (alfa, beta, gama i PP ćelije). Ova kolekcija gusto zbijenih ćelija je obmotana kapilarnom mrežom koja je u direktnoj vezi sa venama pa se insulin veoma brzo i efikasno stvori i unese u krvotok po potrebi.
