Američki naučnici su želeli da utvrde koji su pozitivni zdravstveni efekti prelaska sa rafinisanih na integralne žitarice u svakodnevnoj ishrani. U ovom istraživanju učestvovalo je 80 muškaraca i žena, starosti od 40 do 65 godina. Tokom 6 nedelja jedna grupa se pridržavala režima ishrane bogatog integralnim žitaricama sa, u proseku, 40 g dijetetskih vlakana dnevno. Druga grupa uopšte nije jela integralne već je ostala pri rafinisanim žitaricama, sa prosečnim dnevnim unosom vlakana oko 21 g.
Ispitanici iz prve grupe apsorbovali su manje kalorija iz hrane i putem stolice su eliminisali više otpadnih materija. Njihov bazalni metabolizam se takođe povećao. Učesnici iz prve grupe su svakodnevno gubili 92 kalorije više nego ispitanici iz 2. grupe, što bi na godišnjem nivou rezultovalo gubitkom težine od 2.5 kg.
