Naučnici su dugo bili začuđeni pred manjim brojem kardiovaskularnih bolesti i niskim nivoom holesterola kod Francuza, iako francuska hrana sadrži dosta zasićenih masti. Mnoge studije su zaključile da je to upravo zbog redovnog konzumiranja crnog vina. Resveratrol, jedan od najmoćnijih antioksidansa, pomaže našem organizmu da ukloni zasićene masti nakupljene u arterijama. Crno vino sadrži i flavonoide i saponine koji štite od kardiovaskularnih oboljenja. Naravno, ne bi trebalo preterivati - jedna čaša crnog vina dnevno dovoljna je da imamo koristi od svih ovih pozitivnih efekata.