Postanu li žitarice Vaš svakodnevni izbor za doručak ili kakvu ukusnu užinu, za samo par nedelja ćete uticati na nivo ukupnog holesterola u krvi. Žitarice, posebno ovas, smanjiju količinu i ukupnog holesterola ali pre svega čak LDL ili Low density lipoprotein, holesterola male gustine koji se naziva i lošim holesterolom. Upravo ovaj holesterol može stvoriti velike probleme u našem organizmu ukoliko se u dužem vremenskom periodu nalazi u povišenim količinama. Žitaricama smanjujemo holesterol i smanjujemo rizike od natanka kardio-vaskularnih oboljenja.