Bundeva je bogata vitaminom A, u 100g se nalazi čak oko 7000 mg ovog vitamina. Vitamin A je veoma jak antioksidans a u našem organizmu prvenstveno ima ulogu čuvara mukoznih membrana i kože. Vitamin A isto tao čuva naše čulo vida i prevenira nastanak malignog tumora pluća i usne duplje.
Brusnice su bobice koje sadrže veliki broj fitonutrijenata, kaumaričnu, cimetičnu, feruličnu, hidrobenzoičnu kiselinu, fenole, proanticianidine i dr. Sve ove supstance imaju jako antioksidativno dejtvo, antikancerogeno i deluju kao protizapaljenske materije.