Ranija istraživanja su pokazala da osobe koje redovno piju 2 do 3 šoljice kafe dnevno imaju manji rizik od dijabetesa tipa 2, bolesti jetre, moždanog udara i demencije. Kofein takođe poboljšava koncentraciju, raspoloženje i metabolizam i bezbedan je za konzumiranje ukoliko se unosi u malim i umerenim količinama. Međutim, veće doze kofeina mogu izazvati ozbiljne neželjene efekte.
Istraživanja su pokazala da je osetljivost na kofein genetski uslovljena, tako da neki ljudi mogu da popiju znatno više kafe i drugih napitaka sa kofeinom, a da ne osete bilo kakve nepovoljne efekte. S druge strane, ljudi koji nisu navikli na kofein mogu negativno odreagovati i na umerenu količinu kafe. Neki od najčešćih neželjenih simptoma koji se javljaju jesu nervoza, nesanica, umor, digestivne tegobe, povišen krvni pritisak, ubrzan puls, često mokrenje, itd.
