Nedavna kineska studija pokazala je da bi beli dud mogao da ubrza gubitak viška kilograma, time što olakšava pretvaranje belog adipoznog tkiva u braon (tamno) adipozno tkivo.
Ljudsko telo sadrži dva tipa masnog tkiva - belo, koje je šire raspoređeno po telu, teško se topi i služi za skladištenje energije, i braon masno tkivo, koje se sastoji iz masnih ćelija (adipocita) koje se lako sagorevaju kada nam je hladno, u cilju održavanja telesne temperature.
Da bi ispitali dejstvo belih dudinja na mršavljenje, kineski naučnici su sproveli eksperiment na miševima, od kojih je polovina bila gojazna usled genetike, a druga polovina usled neuravnoteženog režima ishrane. Tokom nekoliko nedelja miševi su dobijali rutin, antioksidans koji se u velikoj količini nalazi u belim dudinjama. Rutin je podstakao pretvaranje belih adipocita u braon masne ćelije, koje su potom lako sagorevane. Eksperiment je rezultovao gubitkom viška telesne težine kod svih miševa.
