Preporučena dnevna količina integralnih žitarica za bolje zdravlje

Brojna naučna istraživanja su pokazala da integralne žitarice i proizvodi od integralnih žitarica (hleb, testenina, peciva) mogu da smanje rizik od kardiovaskularnih oboljenja ukoliko se konzumiraju u okviru zdrave, izbalansirane ishrane. Prema rezultatima nedavne studije, osobe koje jedu bar 3 porcije integralnih žitarica dnevno imaju za 25% manji rizik od smrti usled srčane bolesti i za 14% manji rizik od smrti usled raka. Jednoj porciji odgovara parče (50 g) integralnog hleba (napravljenog od 100% integralnog brašna žitarica po izboru) ili oko 100 g kuvanih integralnih žitarica ili testenine. U integralne žitarice koje se kod nas uobičajeno koriste spadaju pšenica, kukuruz, proso, ovas, ječam, pirinač, a u poslednje vreme sve češće nailazimo i na recepte sa bulgurom, amarantom i kinoom.