Kafa je bogata polifenolima koji su poznati po svom antioksidantnom dejstvu. Polifenoli čak imaju značajniju ulogu od vitamina C i vitamina E kada je u pitanju prevencija bolesti. U 1 šolji domaće kafe ima 2 kalorije i manjih količina vitamina B1, B2, B3 i B5. Ova količina kafe takođe sadrži 116 mg kalijuma. Zanimljiva je činjenica da kafa ima četiri puta više antioksidansa nego zeleni čaj! Više studija je pokazalo da većina ljudi više antioksidansa unese preko kafe nego konzumiranjem voća i povrća.