U krastavcu se nalazi veliak količina najpoznatijeg antioksidansa među vitaminima, vitamin C. Pored toga sadrži i vitamin A, vitamin B1 ili tiamin, folate, dijetarna vlakna, veliku količinu vode i jako malo kalorija, U 150g svežeg krastavca se nalazi samo 60 kalorija. Ova činejnica je dovoljna da razumemo zašto nutricionisti preporučuju krastavac kao odličnu namirnicu koju možete jesti svakodnevno bez straha o povećanju telesne mase.