Vitamin C je vitamin rastvorljiv u vodi, neophodan za normalan razvoj i rast organizma, kao i za izgradnju i oporavak tkiva. Vitamin C je poznat po svojim antioksidantnim svojstvima koji sprečavaju štetna dejstva slobodnih radikala. On jača naš imuni sistem, pomaže u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, kancera, pa čak i u borbi protiv bora i akni. Neki od simptoma nedostatka vitamina C jesu lako zadobijanje modrica, anemija, sporo zarastanje rana, gingivitis.