Slatki krompir je vrsta krompira koja nije u tolikoj meri zastupljena u našoj nacionalnoj kuhinji koliko običan krompir, ali s obzirom sa su sličnog sastava obe vrste deluju povoljno na naš
pankreas. Slatki krompir ima oblik koji sliči obliku pankreasa i
sadrži beta-karotene koji su snažni antioksidansi koji štite ćelije našeg organizma od propadanja. U velikoj meri prevenira nastanak
malignih oboljenja unutrašnjh organa.