Nedavno istraživanje naučnika iz Singapura ukazalo je na to da bi redovno konzumiranje pečuraka (šampinjona) moglo da pomogne u očuvanju kognitivnih funkcija kod starijih osoba.
U istraživanju je učestvovalo preko 600 ispitanika starijih od 60 godina, a njihov režim ishrane, kao i kognitivne sposobnosti, praćeni su tokom 6 godina, od 2011. do 2017. godine.
Autori studije su zaključili da, iako ne može da se tvrdi da postoji direktna povezanost između konzumiranja šampinjona i moždanih funkcija, osobe koje imaju običaj da jedu pečurke dvaput nedeljno imaju manje poteškoća sa pamćenjem nego osobe koje pečurke jedu manje od jednom nedeljno. Procenjuje se da je rizik od lakših kognitivnih tegoba na ovaj način smanjen za 43%, dok se sa tri porcije nedeljno ovaj rizik smanjuje za 52%.
Za protektivno dejstvo šampinjona zaslužni su antioksidansi i protivupalni sastojci koje ove pečurke sadrže i koji mogu da spreče taloženje beta-amiloida i tau proteina u mozgu koje je prisutno kod Alchajmerove bolesti.
