Vitamin C je moćan antioksidans, od ključne važnosti za imunitet i sintezu kolagena koji predstavlja važnu komponentu kostiju, hrskavice, zuba, kože i krvnih sudova.
Trenutna preporučena dnevna doza za odrasle osobe iznosi 90 mg za muškarce i 75 mg za žene (odnosno 85 mg tokom trudnoće i 120 mg tokom perioda dojenja).
U namirnice najbogatije vitaminom C spadaju crvene i zelene paprike, peršun, spanać, kelj, kupus, brokoli, prokelj, šipak, japanska jabuka, jagode, crne ribizle, kivi, limun, mandarine, pomorandže i grejpfrut.
