Suncokretove semenke sadrže fitosterole za koje su istraživanja dokazala da mogu da smanje nivo holesterola u krvi i na taj način snize rizik od razvoja kardiovaskularnih oboljenja. Isto tako, epidemiološke i eksperimentalne studije pokazale su da fitosteroli učestvuju u prevenciji raka dojke, prostate i debelog creva. Osim fitosterola, semenke suncokreta obiluju i vitaminom E koji ublažava zapaljenja, deluje kardioprotektivno i smanjuje rizik od pojedinih vrsta raka.
