Američki istraživači utvrdili su da pijenje soka od cvekle poboljšava snabdevanje mozga kiseonikom i na taj način usporava progresiju demencije kod starijih osoba.
Dotok krvi u pojedine delove mozga smanjuje se sa godinama i vodi ka opadanju kognitivnih sposobnosti i ka mogućoj demenciji. Redovno konzumiranje soka od cvekle poboljšava prokrvljenost i snabdevanje kiseonikom delova mozga zaduženih za misaone procese, te zato može da pomogne u prevenciji demencije, kao i da uspori njeno napredovanje.
