Poznato je da pojedini začini pomažu kod otežanog varenja i smanjuju nadutost i mučninu. Začini kao što su sladić i kurkuma smiruju zapaljenje i na taj način ublažavaju žarenje i bolove u želucu.
Aktivni sastojak sladića, glicirizin, štiti sluzokožu želuca i deluje antiinflamatorno. Od sladića se može praviti čaj, a isto tako se u jelima može koristiti mleveni koren sladića.
Kurkuma pomaže u prevenciji mnogih boljki, a pokazalo se da njen aktivni sastojak, kurkumin, ublažava i zapaljenje koje je obično već prisutno kod neprijatnog osećanja žarenja u želucu.
S druge strane, u slučaju želudačnih tegoba trebalo bi izbegavati začine kao što su biber, čili i ljuta paprika.
