Rezultati nedavne studije pokazali su da bi vegetarijanska ishrana tj. ishrana siromašna namirnicama životinjskog porekla, a bogata hranom biljnog porekla, mogla značajno da smanji rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Istraživači pritom akcenat stavljaju na kvalitet same vegetarijanske ishrane.
Ishrana bogata integralnim žitaricama, svežim voćem i povrćem, mahunarkama, orašastim plodovima i semenkama svakako je zdravija od vegetarijanske ishrane koja se bazira na rafinisanim žitaricama, proizvodima od belog brašna, krompirima i raznim zaslađenim napicima. Prva, zdravija varijanta smanjuje šanse za razvoj dijabetesa tipa 2 za 34%, dok ova druga čak povećava rizik od dijabetesa za 16%. Dakle, nije dovoljno samo da ukinemo meso i mesne proizvode, već je potrebno i da u redovnu ishranu uključimo što više kvalitetnih namirnica biljnog porekla.
