Proteini su glavni gradivni elementi ćelija ljudskog organizma. Njihova glavna uloga je da grade i obnavljaju tkiva našeg tela. Proteini su nam naročito neophodni tokom perioda rasta (detinjstvo, trudnoća), kao i tokom oporavka posle povrede ili operacije. Više proteina je potrebno i sportistima i drugim fizički aktivnim osobama.
Dnevni unos proteina treba da bude ravnomerno raspoređen po obrocima, budući da telo eliminiše ono što ne može da apsorbuje i iskoristi od proteina. Primera radi, bolje je da količinu od 60 grama proteina rasporedimo u 3-4 obroka nego da u jednom obroku unesemo svih 60 grama.
