Kojim antioksidansima obiluje karfiol?

Karfiol je povrće koje pripada porodici kupusnjača u koju spadaju i kupus, brokoli, kelj, keleraba, rotkvice i dr. Kao i ostalo povrće iz ove porodice, karfiol obiluje antioksidansima, kao što su vitamin C, beta-karoten, kempferol, kvercetin i rutin koji su značajni za prevenciju hroničnih oboljenja i kancera, a bogat je i vlaknima koja produžavaju sitost i na taj način potpomažu održavanje zdrave telesne težine. 100 grama kuvanog karfiola sadrži samo 23 kalorije, i 2.3 grama dijetetskih vlakana što ga čini idealnom namirnicom za ishranu kod viška kilograma. Osim što je bogat antioksidansima i vlaknima, karfiol sadrži i visok procenat vode (93%), i samim tim pomaže kod opstipacije i podstiče prirodno izbacivanje toksina iz organizma.