Kada se kurkuma koristi kao začin, ona podstiče proizvodnju i izlučivanje žuči i samim tim olakšava probavljanje masti iz hrane. Aktivni sastojak kurkumin smanjuje LDL-holesterol kao i nivo triglicerida, dok povišava nivo HDL-holesterola. Dnevna doza ovog začina ne bi trebalo da prelazi 1 kafenu kašičicu (raspoređenu na više delova dnevno). Takođe, da bi se kurkumin što bolje apsorbovao, najbolje bi bilo da kurkumu koristite u kombinaciji sa crnim biberom i maslinovim uljem. Naravno, ukoliko već koristite lekove za određena oboljenja, pre početka redovne upotrebe trebalo bi da konsultujete lekara.