Kari je mešavina začina kojoj se pripisuju mnogobrojna zdravsvtena svojstva. Kao redovan sastojak naših obroka kari može da nam pomogne u prevenciji kancera i kardiovaskularnih oboljenja, da podstakne imunitet i ublaži zapaljenja u organizmu, kao i da poboljša funkcije jetre u procesu izbacivanja toksina iz organizma. Postoje različite kari mešavine, ali osnovni začini koji ulaze u njegov sastav su kurkuma, crni biber, cimet, klinčić, beli luk i začinska paprika