Kojim mineralom obiluju suve kajsije?

Suve kajsije sadrže velike količine vitamina A i E i predstavljaju dobar izvor gvožđa, minerala koji je izuzetno važan za brojne osnovne fiziološke procese u našem organizmu. 100 g suvih kajsija sadrži 2,7 mg gvožđa (15% dnevnih potreba) što je četiri puta više od sadržaja gvožđa u istoj količini piletine i teletine. Treba imati na umu da naš organizam lakše apsorbuje gvožđe iz mesa nego iz biljnih izvora, tako da bi uz suvo voće trebalo u istom obroku uneti i vitamin C, koji poboljšava apsorpciju gvožđa.