Pravilna higijena ruku pre i tokom pripremanja hrane se podrazumeva, ali šta je sa skrivenim bakterijama na dasci za sečenje? Da bi se izbegla eventualna trovanja, jako je važno da posle svake upotrebe (naročito posle sečenja mesa i ribe) dobro operete i osušite kuhinjsku dasku. Zamenite je čim vidite da je da je izbrazdana od sečenja jer je tada pravilno čišćenje otežano. I kuhinjski sunđer kojim je perete i krpa kojom je brišete moraju biti čisti, naravno. Povremeno je ostavite da odstoji u vreloj vodi jer visoka temperatura ubija mikrobe ma gde da se oni kriju.
