Zašto kuhinjska daska predstavlja idealnu podlogu za razmnožavanje bakterija i drugih mikroba? Prilikom upotrebe drvene daske, tj. prilikom sečenja namirnica (mesa, ribe, povrća...) stvaraju se brazde na drvetu i na taj način se prava površina daske povećava i do tri puta. Bakterije se zadržavaju u sitnim rezovima i ne mogu se efikasno ukloniti ni redovnim pranjem daske posle upotrebe. Plastične daske zato predstavljaju bolje rešenje od drvenih, ali bi i njih trebalo redovno prati i menjati.
