U jednoj porciji sveže šargarepe za odraslu osobu, tj u oko 120g nalazi se čak preko 600% dnevno potrebne doze za organizam kada je u pitanju vitamin A. Znači da u toj količini šargarepe ima 6 puta više vitamina A nego što je organizmu dnevno potrebno. Sada nam je jasno da su to znale i naše bake i majke i da su nas sa razlogom učile da jedemo ovo neverovatno zdravo povrće.
Šargarepa sadrži i vitamin K, vitamin C, vitamine B1, B2, B3, B6 i B9, dijetarna vlakna, kalijum, mangan i magnezijum, fosfor i moliblen, dok u jednoj porciji sadrži samo oko 50 kalorija što ga čini obaveznim povrćem u svim dijetetskim režimima ishrane
