Eksperiment o uticaju kofeina na dugoročno pamćenje omogućio je istraživačima da utvrde kako to kofein olakšava pamćenje. Naučnici su utvrdili da je grupa koja je dobijala kofein bila bolja u prepoznavanju sličnih slika ne zato što je kofein poboljšao prisećanje već zato što su se sećanja bolje konsolidovala u njihovoj dugoročnoj memoriji. Već postoje podaci da kofein smanjuje rizik od neurodegenerativnih bolesti kao što su Alchajmerova bolest i demencija. Sledeći korak bio bi da se utvrdi koji su tačno mehanizmi u mozgu zaslužni za navedeno poboljšanje dugoročne memorije.