Žuta boja je boja koju povezujemo sa kukuruzom, ali on se javlja u više oblika i boja, tako postoje crveni, plavi, roze, ljubičasti ili crni kukuruz. Bez obzira koja mu je boja kukuruz sadrži mnoštvo vitamina i minerala. Sadrži vitamin C, magnezijum, fosfor, vitamin B5, B3, triptofan, arginin, valin, proteine, prolin, gvožđe, kalijum ali sadrži i oko 170 kalorija u samo 150g kuvanog kukuruza.
Kukuruz je veoma snažan antioksidans, zbog vitamina C i mangana koje sadrži.
