Unosom hrane svakako unosimo energiju, ali je potrebno da svaka namirnica prođe kroz proces varenja i razlaganja te namirnice na njene osnovne molekule. To je uloga metabolizma. Sve namirnice se razlažu do molekula koje naše ćelije mogu koristiti za svoje nesmetano funkcionisanje. Ukoliko se u toku dana unese prevelika količina hrane i te molekule naš organizam ne iskoristi u radu onda se taj višak taloži kao glikogen u mišićima ili kao masne naslage.
