Kajsije se karakterišu nežnom spoljašnjom kožicom i mekanom vlaknastom i sočnom unutrašnjošću. Bilo da su tvrde i nepotpuno zrele, ili mekane i rumene, kajsije će u svakom slučaju poslužiti kao odličan izvor vitamina C. U jednoj kajsiji se nalazi 12% dnevnih potreba ljudskog organizma za vitaminom A i upola toliko vitamina C. U kajsiji se nalazi i kalijum, dijetetska vlakna, triptofani, beta karoteni, voćni šećeri, voda i samo 17 kalorija. Kajsija je jedna od voćki koju tokom leta možete jesti bez prevelike brige da ćete svoj organizam opteretiti kalorijama. Kajsije su odlične za početak dana, u kombinaciji sa jogurtom, cimetom i omiljenim žitaricama.
