Peršun je jedna od najrazprostranjenijih zašinskih biljki na planeti. Skoro da ne postoje kulture i narodi koji ga ne koriste u svojoj ishrani. Peršun je razprostranjen pre svega zbog toga što je biljka koja lako raste, ne traži posebne uslove. Peršun je biljka od koje se prave i lekovi i lekoviti preparati, i za to se koriste svi delovi biljke, listovi, semenke i koren. Od davnina se koristi kao lek protiv infekcija.
