Verovatno je svima poznato da je pasulj jedna od biljaka koja sadrži prirodno visoki procenat proteina, pa se u nekim kulturama koristi i kao zamena za meso. U našoj kuhinji se pasulj nalazi na počasnom mestu, sa puno razloga. Pasulj je biljka koja se gaji bez puno pažnje, plod biljke je otporan i veoma se lako može sačuvati duži vremenski period, mali je procenat zrna pasulja podložan truljenju i sa pasuljem se može napraviti neograničen broj jela.
