Sasvim je logično da se u našem digestivnom traktu ne zadržava svaka vrsta hrane isto vreme, i da nam ne daje svaka vrsta namirnice istu količinu kalorija tj. energije. Već smo pomenuli da se ugljeni hidrati vrlo brzo vare, proteini sporije a masti najsporije. Ali dobro je i znati da preko 50% kalorija u toku dana treba da su poreklom od ugljenih hidrata. Hrana koja je bogata ugljenim hidratima je hleb, krompir, mladi grašak, testenina, pirinač, voće i povrće.
