Sama struktura tankog creva je odgovorna za njegovu glavnu ulogu u procesu varenja hrane. Najveći broj molekula hrane, uključujući i vodu, se upravo u tankom crevu absorbuju u naš krvotok. Mukozni sloj zida tankog creva sadrži sistem cevčica kroz koje molekuli hrane mogu proći i zatim biti sprovedeni do krvotoka i do svih delova organizma.
