Sva hrana koji jedemo, bilo da je u pitanju hleb, meso ili povrće i voće, ili napitci poput vode, kafe ili sokova se ne nalazi u formi energije koju naš organizam može koristiti bez prerade tj. varenja. Sva hrana mora biti usitnjena i razložena do nivoa molekula i nutrijenata koji se mogu absorbovati u krv i na taj način raširiti do svake ćelije u našem telu. Varenje hrane je upravo obavljanje tog procesa razgradnje hrane na nutrijente koji nam trebaju.
