Ukoliko ljudski organizam nema dovoljnu količinu vitamina B1 može doći do pojave sledećih simptoma, bezvoljnost, pospanost, gubitak apetita, bolovi u mišićima slični bolovima kada imamo grip, a mogu se javiti i opstipacija i poremećaji u varenju. Ako ove simptome ne prepoznamo ili ih naš lekar ne poveže sa nedostatkom vitamina B1 može doći i do ozbiljnijih stanja i oboljenja nerava pa i do ozbiljnih poremećaja u radu mozga.