Helikobakter pylori je samo jedna od heliksno građenih bakterija, gram-negativna bakterija spiralnog oblika koja se nalazi normalno u ljudskom želudcu i dvanaestopalačnom crevu. Ova bakterija je specifična jer može izazvati velike tegobe ukoliko se bakterija umnoži do te mere da izazove infekcije želudca i dvanaestopalačnog creva. Helikobakterija stvara tri enzima, katalazu, oksidazu i ureazu koje posle utiču na razgradnju hemijskih jedinjenja i tako neutrališe želudčnu kiselinu.