Osim što će nam tokom vrućina pomoći da nadoknadimo izgubljenu tečnost, lubenica će nam istovremeno obezbediti mnoštvo vitamina, minerala i antioksidansa. Dobro je znati i da u 100 grama lubenice ima samo nešto više od 30 kalorija.
Lubenica predstavlja dobar izvor beta-karotena, koji se u organizmu pretvara u vitamin A - 100 g lubenice obezbediće nam 570 IU vitamina A (11% preporučene dnevne doze). Vitamin A je važan za zdravlje kože i kose i neophodan je za proizvodnju sebuma koji kožu i kosu štiti od dehidratacije. Lubenica sadrži i vitamin C koji ima važnu ulogu u proizvodnji kolagena. Zahvaljujući visokom sadržaju vode (čak 90%), lubenica doprinosi hidrataciji čitavog organizma što za rezultat ima lepši izgled kože i kose.
Lubenica takođe obiluje antioksidansom likopenom (4532 mcg u 100 g). i sadrži ga više nego kuvani paradajz koji je inače poznat kao njegov odličan izvor. Nedavna američka studija pokazala je da bi visok sadržaj likopena u ishrani (oko 10.000 mcg dnevno) mogao da smanji rizik od srčanih oboljenja. Na kardiovaskularno zdravlje isto tako povoljno utiču i citrulin i arginin iz lubenice, dve aminokiseline koje poboljšavaju cirkulaciju, snižavaju nivo holesterola u krvi i sprečavaju taloženje plaka u arterijama.
