Kurkuma začin se dobija od korena tropske biljke iz porodice Zingiberaceae kojoj pripadaju i đumbir i kardamom, a kao i ova dva začina, tradicionalno se koristi u cilju prevencije kardiovaskularnih i neurodegenerativnih oboljenja, i za ublažavanje probavnih smetnji.
Čaj od kurkume predstavlja jedan od najboljih načina da uključimo kurkumu u ishranu i iskoristimo korisne sastojke iz ovog začina, budući da visoka temperatura povećava bioraspoloživost antioksidansa kurkumina. Kurkumin dokazano jača imunitet zahvaljujući svojim antiinflamatornim i antibakterijskim svojstvima. Ovaj antioksidans pomaže u prevenciji karcinoma, dok su istraživanja takođe pokazala da ograničava širenje ćelija raka. Kurkumin deluje protivupalno i na taj način ublažava simptome reumatoidnog artritisa. Nekoliko studija je pokazalo da ovaj sastojak smanjuje bolove kod sindroma iritabilnog kolona. Kurkuma isto štiti jetru od oštećenja, a takođe pomaže i u prevenciji kamena u žuči.
