Trans masti nastaju hidrogenizacijom biljnog ulja koje na taj način prelazi u čvrsto stanje, i koje se potom koristi za prženje i u proizvodnji raznih prehrambenih proizvoda kao što su margarin, gotova jela, kolači, keksi, čokolade, itd. Trans masti se između ostalog koriste da bi pomenuti proizvodi ostali duže sveži i da bi bili ukusniji. Međutim, utvrđeno je da konzumiranje trans masti povećava rizik od smrti usled srčane bolesti za 28% i šanse za razvoj kardiovaskularnog oboljenja za 21%.
