Maslinovo ulje je poznato po povoljnom dejstvu na regulaciju nivoa HDL i LDL holesterola. Kada se konzumira u kombinaciji sa paradajzom, maslinovo ulje povećava antioksidativno dejstvo likopena iz paradajza koji povoljno deluje na kardiovaskularno zdravlje i smanjuje rizik od raka prostate.
S druge strane, utvrđeno je i da suplementi kalcijuma (tačnije kalcijum-karbonata) smanjuju bioraspoloživost likopena za 83% ukoliko se uzimaju u okviru istog obroka.
Osim paradajza (naročito u kuvanom obliku), likopenom obiluju i kuvane crvene paprike, kuvane špargle, crveni kupus, lubenica i crveni grejpfrut.
