Poslednjih godina probiotici se mogu naći u sve više prehrambenih proizvoda i dijetetskih suplemenata. Probiotici su živi nepatogeni mikroorganizmi, koji kod ljudi pomažu održavanje i uspostavljanje normalne crevne flore. Najčešće su to sojevi bakterija Lactobacillus acidophilus, L. bulgaricus, L. bifidus i Streptococcus thermophilus, koji se dodaju mleku i učestvuju u fermentaciji i proizvodnji jogurta i drugih fermentisanih mlečnih proizvoda. Međutim, ukoliko je jogurt pasterizovan posle fermentacije, dolazi do gubitka probiotika, te ih zato pojedini proizvođači naknadno dodaju. Pri kupovini jogurta svakako obratite pažnju da li na pakovanju piše da napitak sadrži žive/aktivne probiotske kulture.
