Susam sadrži tri veoma bitna elementa, magnezijum, kalcijum i bakar. U samo 50g susama ima dovoljno ovih minerala da zadovoljni dnevne potrebe organizma. Bakar je element koji se preporučuje osobama obolelim od reumatoidnog artritisa, jer smanjuje otoke i bolove. Bakar je deo procesa koji deluje protiv-zapaljenski, učestvuje u oksidativnim procesima i ulazi u građu kolagenih vlakana koja daju čvrstinu krvnim sudovima, kostima i zglobovima.
