Zašto se preporučuje kuvanje spanaća?

Često možete čuti preporuke da povrće treba jesti sveže, ne kuvano, ali postoji povrće koje sadrži sastojke koji sprečavaju apsorpciju nekih važnih nutrijenata. Spanać, na primer, predstavlja dobar izvor gvožđa i kalcijuma, međutim, oksalna kiselina koja se nalazi u spanaću sprečava njihovu apsorpciju. Oksalnu kiselinu možemo neutralisati kuvanjem, te se zato ovaj način pripreme najčešće preporučuje kad je spanać u pitanju. Ukoliko ste pobornik presne ishrane ili jednostavno volite da koristite svež spanać za pripremu salata i šejkova, preporučljivo je različitim danima koristiti drugo sveže povrće koje ne sadrži bitnije količine oksalne kiseline.