Da li brokoli može da ukloni toksine iz organizma?

Ishrana bogata povrćem kao što su brokoli, karfiol i kupus smanjuje rizik od više hroničnih oboljenja među kojima je i kancer. Brokoli je bogat glukorafaninom, sastojkom od kojeg prilikom žvakanja ovog povrća nastaje sulforafan. Prema istraživanju naučnika sa univerziteta Džons Hopkins, sulforafan povećava enzime koji poboljšavaju sposobnost tela da se oslobodi toksina, naročito zagađujućih materija iz vazduha, poput benzena i akroleina koji iritiraju pluća i deluju kancerogeno.